Liebe Kundinnen und Kunden,

nun ist endlich Hochsommer und mit eine der ersehntesten Zeiten im Jahr. Da aber auch die Zeit voranschreitet und alles in ständiger Bewegung ist, bleiben fast nur die eigenen, selbst formulierten inneren Werte mit denen wir diesen Veränderungen begegnen können. Erschaffen und hinterlassen wir, auch metaphorisch gesehen, eine grüne Landschaft oder eine Wüste?

Vielfältigkeit oder auch das neue Zauberwort Diversität lässt lebendigen Wachstum zu. Statt eines ausgelaugten und gleichsam überdüngten Bodens sorgt die biologische Landwirtschaft für nachhaltige Fruchtbarkeit und Pflanzenvielfalt. Im Gegensatz zu früher kennen wir heute die verheerende Zerstörungskraft von uneingeschränkter Ausbeutung. Nun gilt es zu handeln und wertschätzend und maßvoll mit den Geschenken des Lebens umzugehen. Aus einfach erscheinenden und dennoch komplexen Vorgängen, sprich, Pflanzen, entstehen Nahrungsmittel, die der Bedeutung des Wortes noch entsprechen. Diese verdanken wir individuellen Entscheidungen, aus dem ruhig dahinfließenden Fluss keine Schnellstraße machen zu wollen.

Der Genuss muss dabei nicht auf der Strecke bleiben, auch deswegen finden immer einfallsreichere Kombinationen statt. Öle mit verschiedenen Kräutern oder Chili eingelegt, für Antipasti mit Baguette und evt. einem Schlückchen Wein, schwarzer fermentierter Knoblauch, der sich ausgezeichnet für Brotaufstriche eignen, nicht den typischen starken Geruch auslöst und dennoch seine gesunden Inhaltsstoffe zur Wirkung bringt. Bekömmliche Gewürzmischungen als Topping fürs Porridge oder Müsli am Morgen.

Es ist uns eine Freude, Euch/Ihnen all diese wunderbaren Dinge anbieten zu können!

Mit den besten Wünschen

Tina Wurth und Team